01三代人与一次转向
Valette 家族在 Chaintré 延续三代。Gérard 先从向合作社售葡转为独立酿酒、装瓶；Philippe 于 1990 年回到家族酒庄，和父亲及兄弟 Baptiste 一同推进。2016 年，家族成员照料的田产以 Maison Valette 之名统一呈现，如今由 Philippe、Cécile 与 Baptiste 共同经营。
PRODUCER STORY
把年份交给时间
从葡萄园里的成熟判断，到酒窖里的漫长等待，Valette 家族把每一步留给酒液自己推进。
MAISON VALETTE · CHARDONNAY IN MÂCONNAIS
02让种植跟着地块走
自 1992 年起，酒庄转向有机与生物动力耕作。田间没有固定教条：依地势、土壤和年份，在深耕与保留草被之间调整；采收时反复品尝果实，以成熟度而非单看糖酸数字决定时机。
03酒窖里的慢节奏
葡萄人工采收后整串压榨，再依重力转入发酵容器，以原生酵母发酵并少量使用硫。Mâcon-Villages 在玻璃内衬水泥罐中培养；单园酒款则在中性旧桶里带细酒泥熟成至少两年，长者可达八至十二年。2006 年起，酒庄不澄清、不过滤；部分酒款多年份调配，何时装瓶由酒液状态决定。
04从 Mâcon 到 Pouilly
酒款以霞多丽为主，覆盖 Mâcon-Villages、Mâcon-Chaintré、Pouilly-Vinzelles 与 Pouilly-Fuissé。Clos Reyssié 与 Clos de Monsieur Noly 展现单园陈酿；Et Pourtant… 则以 Vin de France 装瓶，呈现酒庄另一种表达。
FOUR MOMENTS · 四个时间节点
- Philippe 回到家族酒庄，与 Gérard、Baptiste 一同推进独立酿造。
- 葡萄园开始转向有机与生物动力耕作。
- 酒庄开始不澄清、不过滤。
- 家族田产统一以 Maison Valette 之名呈现。