我们是谁
Aria Fine Wine 面向餐饮与经销客户，关注那些产地表达清晰、风格鲜明，并在品质与价值之间保持合理关系的作品。我们并不依赖单一名庄定义自己，而以一整份酒单呈现持续、可复核的判断。
ARIA
FINE WINE
PORTFOLIO
2026
PEOPLE × LAND
人与土地
ABOUT / 关于 Aria
以持续的判断，
建立对整份酒单的信任。
Aria Fine Wine 专注于具有清晰产地表达与鲜明个性的精品葡萄酒。我们希望通过持续、审慎的选择，为餐饮与经销伙伴提供一份可靠、易于理解，也经得起反复验证的酒单。
选品判断
我们的选品不盲目追逐名气、评分或潮流，而更关注酒是否清晰、有个性，品质与价格是否匹配，并能在餐桌与市场中找到适合定位。
信任如何累积
我们不期待信任来自一句承诺，而希望它由本 Portfolio 中的一瓶瓶酒慢慢累积。生产者各不相同，但我们对品质、风格与价值的判断，将始终保持一致。
技术与人的取舍
技术扩大我们理解世界的范围，人的经验决定最终的取舍。我们使用大量自研工具，借助 AI 提升产品研究、酒款资料与服务提供的效率，但对一瓶酒的判断，最终仍要回到杯中。
FOUNDEROliver Zhou
INDEX / 目录
Portfolio 2026
点击条目进入对应章节；酒庄与酒款资料将在同一目录中持续更新。
01 ABOUT ARIA
02 PRODUCERS · BURGUNDY
CÔTE DE BEAUNEPULIGNY-MONTRACHET
QUICK ACCESS / 快速进入3 CHAPTERS
03 PRODUCERS · GERMANY
MOSELSAAR
QUICK ACCESS / 快速进入3 CHAPTERS
04 PRODUCERS · ITALY
ABRUZZOLORETO APRUTINO
QUICK ACCESS / 快速进入3 CHAPTERS
更多酒庄章节将按区域与资料完成度持续接入。
01 / PRODUCER PROFILE
Alvina Pernot
勃艮第 Puligny-Montrachet · 新一代家族酒庄
STYLE IN THE GLASS / 杯中风格
清晰度 · 纯净度 · 矿物感 · 张力
Alvina Pernot 出身于 Puligny-Montrachet 的 Pernot 家族。由 Paul Pernot 于 20 世纪 50 年代创立、并由家族数代经营的 Domaine Paul Pernot，在村内拥有深厚的历史、重要的田产基础，以及长期积累的行业地位；Alvina 曾在祖父的酒庄工作。2018 年，她与丈夫 Philippe Abadie 创立同名酒庄；经过数年筹备，独立酒窖于 2021—2022 年间投入使用，自 2023 年起，全部酒款均在这里完成酿造。对 Alvina 而言，独立不是离开家族传统，而是用自己的判断重新理解熟悉的土地。
酒庄以霞多丽为核心，关注不同地块在杯中的清晰度、质地与张力。作品从 Bourgogne 延伸至 Puligny-Montrachet、Meursault、Saint-Aubin 以及特级园；自 2025 年起，Alvina 逐步接手家族自有田产的田间管理，让修剪、采收与酿造节奏更直接地服务于每一块土地的表达。整体风格清晰、纯净，带有鲜明的矿物感与结构感。
WHY THIS PRODUCER / 三个判断
家族经验
来自 Puligny-Montrachet 的家族背景，在自己的酒庄里重新理解土地。
地块清晰
以霞多丽为核心，保留不同园地的质地、张力与轮廓。
独立判断
独立酒窖与田间管理，让选择落到修剪、采收与装瓶。
DOMAINE AT A GLANCE / 酒庄坐标
产区Puligny-Montrachet创立2018独立酒窖2023 · 霞多丽核心作品范围Bourgogne → Grand Cru
02 / PRODUCER STORY
从熟悉的土地，酿出自己的判断
家族经验是起点，而不是需要复制的答案。
酒庄历史
Alvina Pernot 出身 Puligny-Montrachet 的顶级望族 Pernot 家族，曾在爷爷的酒庄 Domaine Paul Pernot 工作。2018 年，她与丈夫 Philippe Abadie 创立同名酒庄；2021–22 年间，经过数年努力，独立酒窖成功投入使用，自 2023 年起，全部酒款在这里完成酿造。对 Alvina 来说，独立并不是离开家族传统，而是开始用自己的判断重新理解这些土地。
种植管理
酒庄自有园地从 La Rue aux Vaches 起步，随后增加家族原有的 Les Noyers Brets 与 La Rue de Bois 等地块。同时，酒庄也从 Pernot 家族在 Puligny-Montrachet 等地的田产处采购自家葡萄，覆盖一众村庄级、一级园与特级园。自 2025 年起，Alvina 逐步继承家族自有田产（包括传奇的 Clos des Folatières）的田间管理，直接把控修剪、田间节奏与采收。
酿造理念
Alvina 的酿造重心不在堆叠风味，而在把每块地的清晰度留在杯中。独立酒窖让温控、硫添加与装瓶节奏更为自主，也支持她进行橡木桶、玻璃与陶罐陈年等创新型试验。酒款多带酒泥在橡木桶中培养，新桶比例约 0–20%，视酒款而定；较为克制的新桶介入与较长时间酒泥接触，让酒体保持清新、纯净、紧致，并有丰富的矿物感，凸显 Puligny 等地块的质地与张力。
酒款简介
Alvina 的作品从早期的 7 款，逐步扩展到目前约 24 个 cuvées，年产约 35,000 瓶。酒庄以霞多丽为绝对核心，作品覆盖 Bourgogne、Puligny-Montrachet、Meursault、Saint-Aubin，并延伸至特级园；其中更有 10 款一级园与 4 款特级园作品。不同园地在杯中保留各自的轮廓，高等级作品则展现出更好的深度、长度与结构。
TIMELINE / 酒庄脉络
Domaine Alvina Pernot 与 Philippe Abadie 建立。
独立新酒窖投入使用，酿造控制进一步收回。
全部酒款开始在独立酒窖中完成酿造。
逐步接手家族自有田产，进一步把控田间管理。
WHAT WINE CRITICS SAID / 酒评家评语
William Kelley
The Wine Advocate · 2018将 Alvina Pernot 视为 Côte de Beaune 值得关注的新锐酒庄，肯定早期作品的精准、优雅与克制；家族地块基础，也为其风格继续展开提供了宽广空间。
Neal Martin
Vinous · 2023 vintage强调 Puligny-Montrachet 酒款的纯净、细致，以及清晰而有辨识度的地块表达。
Steen Öhman
Winehog · 2025 visit肯定酒款系列清晰的层次与鲜明的风格，认为家族田产为酒庄延续传统、形成自己的表达打下了坚实基础。
中文编辑转述；来源与年份见上。
PORTFOLIO / 2025
酒款概览
COMPLETE RANGEAlvina PernotBurgundy · Puligny-Montrachet02 BOURGOGNE05 VILLAGE09 PREMIER CRU04 GRAND CRU
ORIGIN MAP / 产区位置
等级分区图
大区级REGIONAL
村级VILLAGE
一级园PREMIER CRU
特级园GRAND CRU
- 主要土壤SOIL
- 海拔ALT.
- 朝向ASPECT
APPELLATION / 法定产区
评分与产量仅在完成资料核验后更新；本页不展示价格、库存与分配信息。
01 / PRODUCER PROFILE
Hofgut Falkenstein
Saar · 坚守产区纯净底色的家族酒庄
STYLE IN THE GLASS / 杯中风格
鲜活酸度 · 低酒精感 · 咸鲜矿物 · 纤细张力
Hofgut Falkenstein 位于 Saar 河谷的 Konzer Tälchen 古河道地区，由 Erich 与 Johannes Weber 父子共同经营。自 1981 年起，他们从一块块坡地建立起约 13 公顷葡萄园，以 Riesling 为核心，并让不同田块与 Fuder 分别保留自己的身份。
酒庄追求成熟果味、鲜明酸度与清新感同时并存的经典 Saar 风味。Trocken、Feinherb 以及从 Kabinett 到 Auslese 的作品各有层次，却始终保持明晰、咸鲜与纤细的 Saar 特色。酒庄多年位列 VINUM 指南最高五星等级，旗下酒款更在最近五届指南中四次获评各自类目的“德国年度最佳”。
WHY THIS PRODUCER / 三个判断
历史名园
从 Euchariusberg 起步，园内核心地段早在 19 世纪便位列产区最高等级。
极精细酿造
使用历史地名、Fuder、昵称与 AP 共同标识具体装瓶，同园同年份也不被合并成一个标准答案。
顶级表现
2022 年升至 VINUM 五星并获 Mosel 年度酒庄；最近五届指南中四次获得各自组别“年度最佳”。居德国所有酒庄之首。
DOMAINE AT A GLANCE / 酒庄坐标
主要产区Saar葡园面积约 13 ha酒款数量20+核心品种雷司令独立酿酒1981
02 / PRODUCER STORY
让成熟与轻盈同时成立
从精准采收到单一地块酿造，保留 Saar 的清晰骨架。
酒庄历史
1979 年，Erich Weber 买下了 Euchariusberg 核心地段的第一块葡萄园，这个地块在 19 世纪就被认定为当地最顶尖葡萄园之一。1981 年，Erich 正式独立酿酒。1985 年，他与妻子 Marita 接手了当时荒废的 Falkensteinerhof 庄园，花费数年悉心修复。如今，酒庄由 Erich 与儿子 Johannes 共同打理；尽管葡萄园面积从最初的一小块坡地拓展至约 13 公顷，但一家人始终坚持亲力亲为地耕作每一寸土地。
葡萄园与种植
酒庄的葡萄园分布在 Herrenberg、Sonnenberg、Altenberg，以及著名的 Euchariusberg 和 Bockstein 等陡坡上，微气候与土壤构成各不相同。田间全程杜绝除草剂与化肥，仅以牛粪作为天然肥料，严格控制单株产量并坚持人工采收。Weber 父子从不盲目追求高糖度，而是基于多年的经验，精准捕捉果实风味成熟、酸度依然凌厉清脆的窗口期采收，完美平衡了风味成熟度、清新感与 Saar 标志性的低酒精度。
酿造理念
采收后的葡萄经整串轻柔压榨并隔夜自然澄清，随后依靠原生酵母在传统的老旧木桶（以 1,000 升 Fuder 为主，辅以少量 500 升 Halbfuder）中自发发酵。酿造过程极尽克制：绝不加糖，不人工降酸，并尽可能减少倒桶与人为干预。不同地块的酒液不仅分批压榨，许多 Fuder 还会进行单独陈酿与独立装瓶，完整保留 Saar 产区标志性的纤细骨架、明亮酸度与矿物咸鲜感，深受全世界各国雷司令极客的喜爱与追捧。
酒款特色
在这 13 公顷的土地上，酒庄每年会出产 20 余款独立装瓶的单一桶/单一园作品。雷司令是绝对的主角，其中清新优雅的 Kabinett 占据了近一半产量。产品线覆盖干型（Trocken）、半干型（Feinherb）以及果香浓郁的半甜型/甜型酒款，级别从 Kabinett 延伸至 Spätlese 和 Auslese，另有少量白皮诺、黑皮诺及起泡酒。通过“地块名、历史小地块名、桶号昵称与 AP 码”的严密标注体系，酒庄将同一年份、同一地块内部的微小风土差异清晰地呈现给饮者。
TIMELINE / 酒庄脉络
买下 Euchariusberg 核心地段的第一块葡萄园。
购入 Bockstein 地块。
升至 VINUM 五星，获评 Mosel 年度酒庄。
连续三届酿出 VINUM 全国年度最佳 Riesling。
PROFESSIONAL REVIEWS / 专业评价
VINUM Weinguide
German Wine Guide将其列入五星最高等级；最近五年四次酿出各组别的年度最佳 Riesling，居同期德国酒庄榜首。
David Schildknecht
The Wine Advocate回顾 2020 年份时，将其与 Egon Müller 并列为当年最令人信服的 Saar 酒庄之一。
Mosel Fine Wines
Independent Wine Publication长期追踪中，反复肯定酒庄的纯净、清新与古典轻盈；十年复评显示作品仍有结构与活力。
中文编辑转述；来源见上。
PORTFOLIO / 2025
酒款概览
COMPLETE RANGEHofgut FalkensteinMosel · Saar00 NON-PRÄDIKATSWEIN09 KABINETT05 SPÄTLESE01 AUSLESE
完整 Saar 产区
底图覆盖 65 条当前法定葡萄园记录。灰色为完整产区，蓝灰色标出代表名园，暖金色集中显示 Falkenstein 涉及的园地。
全部法定园代表名园Falkenstein
- 01 Scharzhofberg
- 02 Gottesfuß
- 03 Braune Kupp
- 04 Kanzemer Altenberg
- 05 Wawerner Herrenberger
- 06 Ayler Kupp
- 07 Saarburger Rausch
- 08 Ockfener Bockstein
- 09 Geisberg
- 10 Oberemmeler Hütte
- 11 Serriger Herrenberg
- 12 Würtzberg
葡园边界：Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz Weinbergsrolle。底图：BKG TopPlusOpen。
- 海拔
- 约 200–295 m
- 主要朝向
- 南向为主
- 土壤
- 含铁灰板岩 · 石英
沿 Konzer Tälchen 延伸的长缓坡；同一法定园内，高低坡位与微环境仍有明显差别。
当前显示单一法定园的园级条件；海拔为园内范围，不是五园平均值。Konzer Tälchen 的四片坡地，加上 Bockstein
Herrenberg、Sonnenberg、Altenberg 与 Euchariusberg 集中在 Konzer Tälchen 一带；Bockstein 位于 Ockfen，是酒庄在 Saar 的另一个独立坐标。
酒标里的更细地名Auf dem Hölzchen 与 Ober Schäfershaus 归入 Altenberg；Im Kleinschock 保持为酒款所用的小地名，不在此图强行并入某个法定园。Fuder、昵称与 AP 码均不作为地理层。
为什么不贴着今天的 Saar 河岸？
Konzer Tälchen 是保存完整的古曲流谷。地貌研究认为古 Meurthe 与 Saar 曾先后流经；河流下切、改道后，今天只剩小溪穿谷，而葡萄园位于旧谷两侧的板岩坡地。
这里解释谷地成因，不把葡萄园表述为河床冲积地。
历史最高等级坡面中的核心位置
Euchariusberg 是 41.7 公顷的法定 Einzellage。Grossschock／Kruschock 约 5 公顷，在 19 世纪普鲁士税级图上属于最高等级；Falkenstein 约 2.25 公顷的公开资料范围，正落在这片南向核心坡面的中段。
41.7 ha法定大园约 5 ha历史最高等级约 2.25 ha公开资料
酒款信息以 2025 供应商清单与现有评分记录为准；本页不展示价格、库存与分配信息。
01 / PRODUCER PROFILE
Amorotti
Abruzzo · Loreto Aprutino
Abruzzo“新生代”最强音
出道仅数年就获得当地最高评价。
STYLE IN THE GLASS / 杯中风格
纯净度 · 矿物感 · 还原派 · 陈年潜力
Amorotti 位于 Abruzzo 大区的 Loreto Aprutino。Valentini 等众多名庄皆坐落于此。家族在当地的农业记录可追溯至 16 世纪，老酒窖自 18 世纪起使用两百余年；沉寂约 25 年后，Gaetano Carboni 于 2016 年让这里重新开始酿酒。
酒庄专注 Trebbiano、Cerasuolo 与 Montepulciano 三款作品。约 350 米海拔的有机种植葡萄园、仅使用原生酵母与大型旧木桶，共同塑造出纯净、咸鲜而富有质感的风格。通过与好友 Valentini 等当地名庄的长期交流，酒庄出道仅数年便数次取得 Vinous 产区最高分，三款作品均属产区顶尖之作。
WHY THIS PRODUCER / 三个判断
重启历史
家族酒窖历史长达两百年，延续当地悠久种植传统。
优中选优
只选择最优秀的地块，酿造纯净而精准的佳酿。
领衔产区
连续两届大红虾三杯；数次取得 Vinous 产区最高分。
DOMAINE AT A GLANCE / 酒庄速览
主要产区Loreto Aprutino葡萄园约 16 公顷酒款数量3 款种植方式有机复兴时间2016
02 / PRODUCER STORY
重新定义阿布鲁佐
Trebbiano · Cerasuolo · Montepulciano
酒庄历史
Carboni 家族在 Loreto Aprutino 的农耕记录可追溯至 16 世纪，家族酒窖自 18 世纪起使用两百余年。沉寂约 25 年后，Gaetano Carboni 于 2016 年恢复酿造。酒窖位于老城宅邸地下，部分建筑源自 15 世纪末的修道院；采收后的葡萄至今仍由外墙滑槽送入地下。Gaetano 没有把这里变成陈列空间，而是让历史建筑重新服务于生产。
葡萄园与种植
约 16 公顷葡萄园分布于 Loreto Aprutino 的不同地块，海拔约 350 米，以黏土与石灰质土壤为主。酒庄坚持有机耕作与人工采收，部分 Trebbiano 沿用传统 Tendone 棚架。清晨采摘、小筐快运，并只选取表现最好的地块与果实用于装瓶，从源头把握住三款酒的纯净度与品质稳定。
酿造理念
三款酒共享最小干预思路，却采用截然不同的培养节奏。葡萄依靠原生酵母发酵，主要在使用多年的大型斯拉沃尼亚旧桶中培养，尽量避免新桶带来的过度修饰。Trebbiano 与 Cerasuolo 通常培养约一年，Montepulciano 则需至少两年半，部分年份接近三年。少干预并非放任，而是基于健康果实、多年使用的中性容器与充足的陈年时间，做出的理性决策。
酒款特色
酒庄每年发布 Trebbiano、Cerasuolo 与 Montepulciano 三款作品。白、桃红与红并非类似其他酒庄，属于主次分明的产品梯队，而是三种独立表达：Trebbiano 以质感与矿物咸鲜见长；Cerasuolo 兼具明亮果味、细腻单宁与独特还原质感；Montepulciano 则以紧致酸度约束成熟果味和丹宁架构。三款酒共同呈现出纯净、略为还原、富有张力且能够长时间陈年的风格。
TIMELINE / 酒庄脉络
最早的农耕活动记录。
家族酒窖开始用于酿酒。
Gaetano 重启家族酒庄。
获 Vinous 产区最高分。
PROFESSIONAL RECOGNITION / 专业机构评价
Eric Guido · Vinous
Vinous列入 Abruzzo 最值得关注的三至五家酒庄；2022、2024 Trebbiano 及 2022 Cerasuolo，均取得 Vinous 产区最高分。
Gambero Rosso
Italian Wine Guide连续两届授予 Trebbiano 大红虾三杯，并将 Amorotti 视为当年最出色的 Trebbiano 生产者之一。
AIS · Vitae
Vitae 2026Trebbiano 2023 入选 Vitae 2026“100 款最佳风土酒”，体现了对本土品种与产地表达的高度认可。
中文编辑转述；来源见上。
PORTFOLIO / COMPLETE RANGE
酒款概览
COMPLETE RANGEAmorottiAbruzzo · Loreto Aprutino03 WINES01 WHITE01 CERASUOLO01 RED
ORIGIN MAP / 产区位置
ABRUZZO · PESCARA
Loreto Aprutino
位于 Gran Sasso 东麓通向亚得里亚海的丘陵带。约 350 米海拔、黏土与石灰质土壤，以及山海之间的通风与昼夜温差，共同带来成熟度、清新酸度与矿物咸鲜感。
- 海拔
- 约 350 m
- 土壤
- 黏土 · 石灰质
- 地理
- Gran Sasso → Adriatic
本页依据当前 A4 定稿展示酒款与评分参考；不展示价格、库存与分配信息。